Соус фруктово-ягодный

На 2 ст. ложки варенья или джема – 1/2 чайной ложки горчицы, 1 ст. ложку портвейна, 1/2 ст. ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 головки мелкого лука.

Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито.

Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток.

Так же ошпарить мелко нарубленный лук.

Цедру и лук охладить и смешать с соусом.

Можно добавить перец.

Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю.


Новое на сайте
Самые читаемые