23 - 08 - 2014

Белый соус (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)

На 1 ст. ложку муки – 1 1/2 стакана бульона, 1 яичный желток и 2 ст. ложки масла.

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в течение 5–10 минут.

После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.


Новое на сайте
Самые читаемые