22 - 08 - 2014

Соус томатный (к отварной и паровой рыбе)

Морковь, петрушку и лук (по 1/2 шт.) очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить в кастрюле с 1 ст. ложкой масла и таким же количеством муки. Затем прибавить 3 ст. ложки томата-пюре, размешать, развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 8–10 минут на слабом огне. После этого соус снять с огня, положить 1 ст. лежку сливочного масла, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито.


Новое на сайте
Самые читаемые